泡椒小肠
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用料
| 猪小肠 | 1小份 |
| 泡椒 | 适量 |
| 泡姜 | 1块 |
| 大葱 | 1颗 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 味精 | 少许 |
泡椒小肠的做法
猪小肠洗净切段
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泡椒切段，泡姜切丝，蒜切片，大葱切段
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锅入油烧到开始冒烟，下小肠快速翻炒至变色舀出，余油下入泡椒泡姜，蒜片炒出味，再放入小肠翻炒，撒入葱段翻炒均匀后放入适量味精即可出锅
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小贴士
炒小肠的关键在于少，快，时间要短，否则会老涩
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