泡椒小鸡爪
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用料
| 水 | 300克 |
| 麻椒 | 3克 |
| 八角 | 1个 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 姜 | 3-4片 |
| 料酒 | 10克 |
| 柠檬汁 | 一勺 |
| 盐 | 15克 |
| 白醋 | 20克 |
| 泡椒 | 300克 |
| 鸡精 | 2克 |
泡椒小鸡爪的做法
水、麻椒、八角烧开几分钟就可以，放一边晾凉备用
鸡爪切开洗净，放入锅中放水加姜片料酒，煮十分钟左右，煮熟但不能煮太烂影响口感
煮熟的鸡爪捞出过凉水
柠檬水或柠檬片+盐+白醋+鸡精+泡椒水和泡椒一块加入晾凉的花椒水中搅拌均匀
把过完凉水洗净后的鸡爪加入混合好的泡椒中，浸泡冷藏一夜更入味，开动，比外面买的更健康
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