黄焖鸡

用料  

黄焖鸡的做法  

1. 鸡腿切块，加入料酒，盐，白胡椒腌渍30分钟入底味。锅内加凉水，腌好的鸡腿焯水，捞出。炒锅加少许底油，倒入冰糖炒出糖色之后倒入焯过水的鸡块翻炒上色，上色后盛出。锅内倒入大料花椒麻椒干辣椒，葱姜蒜爆锅，炒出香味放入鸡块翻炒，沿锅边倒入生抽，老抽翻炒。加入开水，烧15分钟，倒入土豆。

2. 土豆快熟的时候倒入红萝卜。

3. 最后加入洋葱和青椒翻炒均匀即可出锅。