木耳土豆红烧肉

红烧肉是非常受欢迎的家常美食，家家有家家的做法，家家有家家的秘诀。今天与大家分享的是一道肥而不腻，却又香味十足的木耳土豆红烧肉。木耳和土豆的加入很好的中和了五花肉本身的油腻，同时也吸饱了肉汁，鲜香交错。食谱操作非常简单，希望大家喜欢～

用料  

木耳土豆红烧肉的做法  

1. 五花肉切块放入盆中，加入清水浸泡大约25-30分钟。这样能去除血水，减少肉腥味。
   这一步对味道会有提升，但是赶时间的小伙伴可以略过这一步，在肉里稍微浇点料酒也是可以哒～

2. 准备配料
   土豆一个切大块，木耳150克泡发。

3. 准备配料
   生姜切片，小葱打结，取八角两颗，及糖一小勺。

4. 锅中放油，加入糖，姜片和八角待其炒出香味。然后将五花肉下锅用油稍煎一下，这样可以锁住肉汁，增香提色～

5. 翻炒一下至五花肉变色，这时可以加入土豆，葱结及生抽。加水至基本没过所有食材，然后关上锅盖中小火焖大概20分钟。注意木耳比较容易熟，所以现在先不加入哦～

6. 20分钟的焖炖后，第一次加入的汤汁已经被基本吸收了，这时候加入木耳翻炒均匀。重新加水基本没过食材，关盖接着焖15-20分钟。

7. 待焖炖结束，汤汁收干后，加入老抽上色。这时可以尝尝咸淡，看看需不需要加盐调味。最后起锅盛出，这道超简单超美味的木耳土豆红烧肉就完成啦～

小贴士

木耳爽脆，土豆软糯，这两种食材与红烧肉相互交融，可以说是“湖光秋月亮两相和”的美味佳肴

红烧肉并不拘泥于指定配料，可以根据自己喜好在其中加入不同食材，像豆腐皮，鸡蛋等都是非常可口的搭配

最后祝大家吃嘛嘛香，身体倍棒～