葱油带鱼
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朋友送来正宗的雷达网小眼睛油带,听说这种鱼怎么做都好吃!那么今天就来试试葱油的做法,我也是第一次尝试 非常期待~
用料
带鱼 | 1条 |
葱丝 | 15g |
辣椒 | 1个 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
菜籽油 | 适量勺 |
葱油带鱼的做法
把带鱼清洗干净:去头尾、鱼鳍和内脏;沥干水,剪成一块块小段放在盘中备用(小段方便蒸熟)。大葱取一小截 切成细丝,辣椒一根 切成小片 也一旁备用。
等水开后,把鱼放锅里蒸大概10分钟左右(可以根据带鱼的大小和数量,减少或加长时间)。
油带蒸好之后,切记要把盘里的蒸馏水倒掉!这一步非常重要,会直接影响整道菜的口感。
在带鱼周边直接淋上适量的蒸鱼豉油(不用再加其他调味料,够咸够鲜了)。
把之前切好的葱丝和辣椒,平铺在上面。
另起锅 烧热,倒入菜籽油 直到油冒泡。
最后只要把热油均匀地浇在带鱼段上,就完成了!
小贴士
1、带鱼蒸熟后,盘里的蒸馏水一定要倒了。
2、蒸鱼豉油在带鱼蒸熟之后再加,不要一起入锅蒸。
小编已经帮大家试过味道了,真真真的非常好吃!
除了做法、火候和时间的掌控之外,最主要的还是食材本身的品质,只要新鲜就不会太难吃。新的一周 从一道葱油带鱼 美好地开始吧!
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