香煎小黄鱼和鱼头豆腐汤

沿海城市就是鱼虾多。孩子吃蒸鱼吃多了也会腻味，真是好矫情……
    所以就换个做法，香煎的小黄鱼哪怕撕去鱼皮来吃口感也和蒸鱼大不相同哦！更鲜香~小黄鱼的鱼头真是没啥可以吃的。拿来煮汤，再炒个蔬菜，就是我们母子俩一顿饭啦！

用料  

香煎小黄鱼和鱼头豆腐汤的做法  

1. 小黄鱼去掉鱼头，用盐小葱和蒸鱼鼓油腌制半小时以上。记得留一点儿小葱和姜一会煮汤哦！

2. 腌制好的鱼，两面用面粉拍实。

3. 热锅，要很热很热哦！冒烟了又看到烟变少就说明水分已经干透。锅热够了。

4. 下油，改中小火。

5. 立马放鱼下锅，不！要！动！它！

6. 差不多煎了1分钟，晃晃锅，鱼自然离开锅底了。翻面再煎。

7. 鱼肚子也煎一下~

8. 起锅，撒点葱花~

9. 煎鱼前，小锅烧开2碗水。下姜片和鱼头。煮5-10分钟。

10. 豆腐切丁。

11. 下豆腐。

12. 煎鱼完了，就起锅，记得放点葱丝。

13. 简单快捷吧！

小贴士

小黄鱼的鱼质很嫩。我个人很喜欢~宝宝也很喜欢~煎鱼一定要严格按照食谱哦。多看两遍一定可以煎出漂亮的鱼儿~！