鱼头豆腐汤（三文鱼）

用料  

鱼头豆腐汤（三文鱼）的做法  

1. 鱼头剁块，用盐水浸泡1小时以上，清洗干净，放入盐2克，料酒10克码味。
   一定要用内酯豆腐。

2. 食用油15克，葱姜蒜各5克加入主锅，以3分/120度/速度小勺爆香

3. 提前放锅里煎过，更好吃（我这个没煎)，放入蝴蝶棒，把鱼块放在两侧，以6分/Varoma/反转小勺拌炒

4. 加入800克温水，放入料酒10克，醋5克，少许白胡椒粉，以18分/Varoma/反转小勺烹煮

5. 用厨房纸把锅边浮沫擦干净，用勺子将豆腐放入主锅，加入盐8克，以4分/Varoma/反转小勺烹煮

6. 烹煮完成

7. 出锅，撒上葱花香菜末，太鲜啦

8. 欢迎多多交流美食

小贴士

喜欢把鱼稍微煎一下再煲的，步骤不变，只需码味后用平底锅将鱼煎下。