炖胖头鱼（酱炖）

用料  

炖胖头鱼（酱炖）的做法  

1. 胖头鱼一条，因为鱼太大一顿吃不完，所以就先炖的鱼头。

2. 准备食材。

3. 锅中放油烧热，分别放入葱姜蒜、八角、东北豆酱、老抽、酱油炒香。

4. 加入开水。

5. 加入鱼头

6. 加入料酒，醋，干辣椒开始慢火炖1小时左右。

7. 收汁出锅，撒上香菜。

小贴士

1、炖胖头鱼主要是放东北豆酱特别好吃。而且豆酱要炒出香味。
2、全程都不用放盐，因为放了豆酱咸度已经够了。