蛋煎蛏子VS水鱼煎蛋

记忆中，小时候没菜，妈妈总会煎两个鸡蛋，有事煎蛋也可以增加点情调。

用料  

蛋煎蛏子VS水鱼煎蛋的做法  

1. 锅里水烧沸，倒入蛏子焯熟后捞出，剥去壳洗净。

2. 切葱花、姜末、肥膘肉丝、马蹄丝。

3. 大碗里打入鸡蛋，加入蛏子和所有配料和调料，2勺面粉。

4. 将蛋液拌匀，面粉无颗粒。

5. 锅里倒入油烧热，然后倒入蛋液，用小火将一面煎熟。

6. 煎好一面后，再煎制另外一面，注意要小火哦，不然表面会焦，里面肥肉不熟。

7. 但要保持完整哦，😯香喷喷

8. 再来一个水鱼煎蛋

9. 水鱼（水潺、豆腐鱼）去骨，取出净鱼肉切段，洗净待用。

10. 葱花、生姜末、鸡蛋2个

11. 水鱼肉加入葱末、姜末、盐、料酒、味精腌制。

12. 打入鸡蛋

13. 加入一勺面粉，拌匀

14. 倒入平底锅，煎制两面金黄。

15. 超嫩哒

小贴士

1、火🔥不能太旺，不然容易表面变焦了中间蛋液还没熟。
2、鸡蛋的方面一定要小心咯，一不小心就破相了😄