双菇枸杞头
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春天是发芽的季节,谁说不是收获的季节呢……
朋友送来自家种的最鲜嫩的枸杞头,我看着欢喜却不知怎么做好!在冰箱中存了两日后才有此灵感,蚝油双菇一直是我们家喜欢的,但既然加了新鲜枸杞头,便不适合太浓厚的口味,希望还是以清新为主,要能吃出春天的味道……
用料
鲜香菇 | 200克 |
口蘑 | 200克 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
双菇枸杞头的做法
枸杞头洗净
水开后下枸杞头烫一分钟,沥去热汤,用冷水冲好,挤干水份!
切碎(大致碎即可,无需剁碎)
鲜菇和口蘑切片备用
大蒜切片备用
热锅冷油先下蒜片煸香!
加双菇炒至出汁,加一小勺蚝油和两小勺生抽(我用的是金兰酱油,口味偏清淡),加入切好的枸杞头,翻炒混合均匀,尝下咸淡,若淡了可在此时加少许盐!
出锅……色香味俱全!枸杞头由于焯过水,去掉了苦味,焯水后冷水冲是为了保持翠绿,再挤干水份后切碎放入双菇,又吸收了双菇的鲜香,因为口味非常好,大家可以试试!
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