【麻婆豆腐】嫩而不碎，麻辣美味，米饭杀手

想吃麻婆豆腐了，那就自己去买豆腐和肉馅安排吧，非常简单，超级下饭，如果你喜欢这道菜也来试试吧。

用料  

【麻婆豆腐】嫩而不碎，麻辣美味，米饭杀手的做法  

1. 肉馅加1勺生粉和1勺生抽搅拌均匀。

2. 嫩豆腐一块，一定要用嫩豆腐，老豆腐口感没那么好。

3. 豆腐切小块，不要切太大，两三厘米就好。

4. 豆腐块冷水下锅，水开后煮1分钟捞出备用。

5. 辣椒和蒜、葱切碎。

6. 锅中放油，放入肉馅炒1分钟。

7. 放入2勺豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、辣椒、蒜炒香。

8. 放入适量清水、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺，大火煮开。

9. 放入豆腐块盖上锅盖转中火煮10分钟。

10. 大火收汁，尝下味道酌情调味。

11. 碗里放入1勺生粉加清水搅拌均匀，倒入锅中，出锅之前撒点葱花即可。

12. 出锅装盘。

13. 开吃，超级下饭。