串串香配重庆小面
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去吃串串,结果菜点多了,虾滑还剩半碗,太浪费了,赶紧打包啊别犹豫。第二天煮面就用了,虾滑还有腊排骨还有其他剩菜。
用料
串串香剩菜虾滑腊排骨广味香肠 | 随便 |
辣椒油 | 多 |
花椒面 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
咸菜 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
生抽 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
芝麻酱 | 少量 |
串串香配重庆小面的做法
去吃串串香,剩了一堆菜,特别是虾滑,剩了半碗。
想着要打包走,专门把虾滑搓得比较圆下锅,就为了第二天煮面好看一点。
备料。碗里先放了辣椒油花椒面,芝麻。因为辣椒油放得比较多,我一般不会再放猪油。
加入蒜葱咸菜,生抽芝麻酱鸡精。
锅里水沸,先放青菜。我这次选的是莴笋叶,然后再下干面,记得面下到锅里,马上倒一碗冷水进去,这样煮出来的面,口感要劲道一些。
碗里加入汤,或者煮面水,我这次加的是煮面水,用筷子在调料里搅拌一下。面煮好,先把青菜放进碗里,再放面。
放入前一天没吃完的串串香剩菜,记得提前热一下哈,因为串串香锅底是牛油,剩菜冷却后不容易热透,所以另外用锅加热剩菜哈。
撒上葱花。
开吃。
小贴士
很喜欢吃剩菜煮面。
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