四季豆炝炒鲍鱼
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夏季是吃四季豆的季节,四季豆可以延缓衰老,保护心脏,小的时候经常在夏季吃到各种做法的四季豆,而鲍鱼富含丰富的钙,碘,蛋白质等营养素,夏季吃不下饭的时候,来一些辣味的炝炒,配上一杯冰镇啤酒或者果汁,真的是太棒了
用料
四季豆 | 200克 |
红辣椒 | 3个 |
酱油 | 1勺 |
蒜 | 若干瓣 |
冰糖 | 1克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 若干片 |
葱花 | 2克 |
四季豆炝炒鲍鱼的做法
四季豆摘去根筋,斜着切成一小段
小米辣椒切段备用,蒜瓣备用,姜片备用,鲍鱼去壳,去掉隐藏在壳内的内脏,洗净,在正反两面划刀
锅内加水,放入生姜片,鲍鱼,去腥,待水开捞起鲍鱼冰水冲洗备用
锅内放入蒜片,热油起香
放入四季豆,加盐,翻炒5到8分钟,起锅,装盘
起锅装盘的四季豆
锅中倒油,放入葱花,蒜末爆香,放入焯水过后的鲍鱼,放入酱油,盐,冰糖,放入温水煮开
五分钟后,将之前炒好的四季豆一起下锅与鲍鱼混合爆炒,出锅。吃起来既有蒜香的四季豆,也有烹调好的鲍鱼,与其说鲍鱼味道,不如说又有点像鳗鱼的味道,总之,味道特别。
小贴士
区别传统的红烧鲍鱼,做一点点的改良,与蔬菜搭配食用,既营养又增添不同的味道,总之,各有千秋。
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