东北熬皮冻

每次过年都会吃的皮冻，特别劲道，爽滑十足，是年夜饭必备的一道菜，特意问了妈妈怎么做，一起熬起来……

用料  

东北熬皮冻的做法  

1. 肉皮凉水泡一夜（6-7个小时）目的是为了更好的刮皮

2. 焯水，用刀刮皮去油、用镊子拔毛，太短的用火枪燎毛。一定要去干净油，否则煮出的冻发白。

3. 肉皮切条，放入锅内，锅内放水，煮开后文火盖盖煮5-6小时，煮到用勺子舀起汁水比较粘稠，趟落时呈米汤状。

4. 倒入容器冷却到常温，放入冰箱冷藏，做好后盖保鲜膜保存，三五天内吃掉。