东北大拉皮
来源:菜肴屋 阅读:1.43W 次
我很喜欢吃东北菜,每次去东北风吃饭,大拉皮必点,这道菜非常的爽口开胃。今天在超市看到大拉皮,买回来自己做。
用料
黄瓜 | 半根 |
蒜 | 4瓣 |
大拉皮 | 2包 |
小葱 | 1根(可不放) |
盐 | |
糖 | |
鸡精 | |
生抽 | |
香醋 | |
辣椒油 | |
香油 |
东北大拉皮的做法
准备食材,拉皮是超市买的,一块五一包
取出来,放入盆中备用。小锅中烧开水烫拉皮。
烧水的时候可以准备葱花蒜末,放入一个小碗中
水开下入拉皮,烫大概也就20秒
拉皮成透明状立刻关火,时间不能长,不然拉皮就融化了。
拉皮捞出来放入提前准备好的凉水盆里投凉。
凉水清洗两遍控水,沥干水分
装入盘中,黄瓜去皮切丝摆在上面。
小碗里调汁,盐鸡精生抽香醋香油白糖加进去,再来点自己制作的辣椒油,这个辣椒油超级辣的,是菜市场里买的干辣椒,看着让人家磨成粉,回家加工的,一点没有参假。
料汁搅拌均匀,让盐糖的化开。
先弄一个尝尝味道,感觉味道不够的可以再加调料。这道菜是提前准备好的,等家人回来吃饭的时候浇上料汁就可以了,浇过料汁的成品图忘记拍照了,下次再做的时候再拍。
每次朋友亲戚来我都会做这道菜,提前准备好,很方便,很快也会被吃光光。
小贴士
料汁不可提前加入,不然拉皮被泡的就没有弹性了
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