芹菜虾仁盖饭

衢州的夏天，42°C的高温，和女儿在家，好不容易烧好了饭菜，却没胃口吃了。这道芹菜虾仁盖饭，清爽不油腻，营养还算全面，做起来也简单，两个人一会儿就光盘了。

用料  

芹菜虾仁盖饭的做法  

1. 新鲜的虾，剖好洗净，剥去虾皮，用料酒和淀粉腌一下

2. 茭白切片，芹菜切段，青椒切丝，蒜头切碎

3. 热锅放油（肉油，色拉油都可以，我用的是肉油），先放蒜头和青椒，炒出香味。

4. 放入茭白，芹菜翻炒几下。放虾仁，放盐，料酒，热水（喜欢汤汁多点的就适当多放一点水）炒熟。

5. 另外用一个小碗，一勺淀粉，一勺冷水，调开，倒入锅中勾芡。

6. 盛出饭，造型装盘。开吃！

小贴士

可以根据自己的喜好，加入其他蔬菜