油泼小海兔

用料  

油泼小海兔的做法  

1. 将小海兔，洗净，摘去身体里类似塑料的退化的内壳。

2. 焯水。火候一定要轻，火候大了，海兔都缩没有了。

3. 提前备好的配料，葱（本人不吃姜，所以没放）蒜拍碎，辣椒丝

4. 将配料放在焯好水的海兔上，依自己口味放少许盐

5. 开火，烧热油

6. 用勺子将热油浇在配料上，能听到热油滋滋声

7. 淋好热油

8. 加少许味极鲜，成品！

小贴士

一：海鲜最好现吃现洗。我是昨天清洗好，放冰箱里，今天做，感觉颜色有变化。
二：焯水火候一定要掌握好，时间不能太长。