清江鱼紫苏豆腐
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清江鱼：长阳山水美，清江鱼虾鲜！清江鱼虽然比较常见，但是却异常的鲜美！
用料
| 鱼 | 条 |
| 豆腐 | 2块 |
| 姜 | 20片 |
| 葱 | 5根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 6个 |
| 盐 | 10 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 5勺 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 2根 |
| 粉丝 | 一把 |
清江鱼紫苏豆腐的做法
清江鱼洗净
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切开
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切成小块，加入姜蒜，盐，料酒，腌制半小时左右！
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中途翻转一下。
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大蒜，姜，八角，桂皮，花椒，准备！
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
葱，香菜切碎准备！
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
紫苏，清洗晾干后准备！
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
热锅下油，把鱼块倒入翻炒，微黄。
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
另一个锅把准备的葱，姜，酸，八角，桂皮，花椒，辣椒，翻炒至爆香。
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入紫苏继续翻炒，（紫苏可新鲜或晒干，都很香）。
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
把煎好的鱼块倒入锅中，继续翻炒。
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
微焦时，倒入啤酒，淹没食材！
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加入蒸鱼豉油适量！
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豆腐切小块，入锅！
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滚锅5分钟！
![清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "清江鱼紫苏豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
加入葱花和香菜！
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根据喜好，可以加入粉丝！
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5分钟后关火，焖3分钟，出锅。
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小贴士
鱼的种类繁多，新鲜是第一选择！南北口味会有差异，辣或麻，盐糖，或酒，适当选择！无论如何，食物是最珍贵的，感恩它们给予我们的能量和幸福满足！
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