香菇酿粉丝肉
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用料
香菇 | 12朵 |
粉丝 | 半把 |
肉沫 | 200g |
虾皮 | 小半把 |
姜蒜沫 | 适量 |
生粉 | 1勺半 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 3勺 |
香菇酿粉丝肉的做法
粉丝开水泡软,切成1cm左右的粉丝段
肉沫加生抽,生粉,盐调味,加入粉丝段,虾皮,太干,加点温水,调出偏咸一点的粉丝肉馅;
新鲜香菇去蒂,在蒂部用刀划成井字形花刀
将粉丝肉馅堆在香菇上装盘入蒸开水锅蒸15分钟
等待蒸锅开锅时,小火热锅将姜蒜末和香菇蒂切碎炒香,倆勺耗油,两勺生抽,半勺生粉,胡椒,味精,加小半碗水调匀入锅烧开,淋上蒸好的香菇,撒点小葱
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