春日专属：香椿炒鸡蛋

香椿，气息浓郁奇妙，最佳食用季节稍纵即逝，错过又要等一年。
在超市看到香椿上市，当时就走不动了，赶紧买一把，切的细细的和蛋液同炒，夹馒头绝配。

用料  

春日专属：香椿炒鸡蛋的做法  

1. 新鲜香椿一小把，鸡蛋3个

2. 鸡蛋磕入碗中，加入15ml清水，搅匀。

3. 香椿洗净切碎，越碎越好，倒入蛋液拌匀。

4. 平底锅倒油，等到油温8成热。（用铲子蘸蛋液在锅里划一道，立刻冒泡变白的状态）

5. 中火，倒入蛋液，先不要翻炒，等蛋液底部凝固再翻炒。

6. 香椿炒蛋的鸡蛋要炒到微焦黄，会比嫩生生的更好吃。

7. 出锅，不需要任何调味料。

8. 成品。