土豆炖排骨（口感软糯）
来源：菜肴屋 阅读：2.91W 次
排骨光用水焯一下的话，每次土豆都烂了，排骨也不够熟，这次排骨先煮成5分熟，土豆买的特别大的老土豆，颜色发黄，口感软绵
用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
土豆炖排骨（口感软糯）的做法
土豆切块洗净，排骨冷水下锅，煮40分钟（水开撇出血沫）
![土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第2张]( "土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第2张")
油热放入葱姜蒜，翻炒10秒
![土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第3张]( "土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第3张")
加入土豆，翻炒30秒
![土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第4张]( "土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第4张")
加入生抽、老抽、盐，炒至土豆染成酱油色
![土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第5张]( "土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第5张")
加入排骨，炒至排骨染色
![土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第6张]( "土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第6张")
加入煮排骨的水，不够的话加入热水，莫过排骨，大火炖20分钟，期间用筷子插入排骨和土豆，试熟的程度，土豆筷子一夹就碎了就好了
![土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第7张]( "土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第7张")
装盘
![土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第8张]( "土豆炖排骨（口感软糯）的做法步骤图 第8张")
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