今晚老公被劳模领导恶意留下加班,做个他喜欢吃的青椒炒牛肉
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🌷🌼 就算遇见劳模领导 🌼🌷
🌷🌷🌼 ,也要积极 🌼🌷🌷
🌷🌷🌷🌼 乐观 🌼🌷🌷🌷
用料
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
牛肉 | 350克 |
二荆条 | 8个 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
小米辣 | 6个 |
老抽 | 适量 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 3根 |
独蒜 | 1个 |
味精 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
今晚老公被劳模领导恶意留下加班,做个他喜欢吃的青椒炒牛肉的做法
用清水像清洁工一样把牛肉清洗干净
牛肉切成8mm左右的片,在用刀背轻轻拍打,横竖、正反面都要拍打,这样不仅可以解压,还可以将牛肉拍散,以便更好入味
将拍散的牛肉切成自己以后的肉丝,当然我这里是肉条,因为喜欢大口吃肉
放入适量的盐,耗油,生抽,老抽,豆粉(我用的红薯淀粉),清水,搅拌均匀无颗粒后放入切好的牛肉丝,朝一个方向搅拌一直牛肉上浆粘稠,然后放入一点点油,防止牛肉粘粘。
准备二荆条,小米辣,姜,葱,蒜洗净
大葱,小葱切段,
蒜切片,姜切丝,
二荆条,小米辣切段,再对半分开(不喜欢吃太辣的可以用杭椒,或者甜椒代替)锅中放入菜籽油,放入大葱,炸至金黄捞出扔掉;
油一定要置满整个锅,然后转小火让锅凉下来(防止牛肉粘锅)放入牛肉丝,一开始不要翻动,煎至牛肉有点金黄在翻锅
牛肉两面都有点微微焦黄放入蒜,生姜,和辣椒,翻炒
辣椒有点虎皮状后放入少许老抽,生抽,耗油调色,并放入少许味精和鸡精
放入葱节,一起翻炒均匀
翻炒均匀,可以放入点明油,提色
出锅装盘,老公爱吃的青椒炒牛肉就做好了
小贴士
1.一定要拍打牛肉,以便很好入味
2.腌好味的牛肉一定放点明油;
3.锅一定要置好。以免现货糊锅
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