【芋苗酸烧鸭】焖煮入味又下饭

小伙伴们你们吃过芋苗吗？小时候家里的地里种了很多，妈妈经常用啤酒和芋苗烧鸭子，非常好吃😋很多年没有吃过芋苗了，去年无意间在网上看到居然有卖，就买了几斤，一时间吃不完就做了1瓶芋苗酸，保存起来慢慢吃。之前有发过芋苗烧鸭的菜谱，此次更新一下芋苗酸烧鸭菜谱，芋苗酸烧鸭带点酸酸的味道，比芋苗烧鸭更入味下饭。

用料  

【芋苗酸烧鸭】焖煮入味又下饭的做法  

1. 鸭肉焯水，捞出洗净浮沫，沥干水分。

2. 锅中放油，放入姜片和鸭肉煸炒几分钟。

3. 放入冰糖和老抽翻炒上色。

4. 倒入啤酒，大火煮开后，盖上锅盖转中小火炖煮半小时，中途如果水不够注意添加开水。

5. 去年10月做的芋苗酸。

6. 最后一点芋苗酸，要多清洗几遍。

7. 倒入芋苗酸，盖上锅盖继续煮20分钟。

8. 煮的差不多的时候，打开锅盖大火收汁，注意汁不要收太干，留一点汤汁。

9. 装盘，放上香菜点缀。

10. 上桌开吃，炖煮得很入味。

小贴士

1.为了省事也可以炒好鸭子后和芋苗酸放高压锅一起炖20分钟，再倒入锅中大火收汁，这样做的话需要注意⚠️盐不放或少放，因为芋苗酸是咸的。2.强烈建议放辣椒🌶️。