超柔嫩秘诀！番茄炒蛋
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
从未吃过这么柔能嫩的鸡蛋！带一点西洋风的番茄炒蛋 超级下饭～
用料
| 西红柿 | 2-3个 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋豆腐 | 一支 |
| 鲜奶油/奶油 | 50ml |
| 蕃茄酱 | 一小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 黄油 | 适量 没有用植物油 |
超柔嫩秘诀！番茄炒蛋的做法
鸡蛋打匀 加入牛奶 和捏碎的鸡蛋豆腐 继续打匀 不用追求豆腐碎地均匀 没有很大块就可以了 — 这里是柔嫩的最大要点！
黄油炒蛋 到熟6-7分 液体基本不再流动就赶紧出锅 （一是余热 二是过会儿还会再炒 千万不要炒到熟）
油锅大火番茄炒到汁水出来 皮开始皱起 加入番茄酱 翻炒均匀后浇入刚才的炒蛋 迅速炒匀 出锅！喜欢甜口的盐不加也可以，番茄如果本身不够甜可能需要加一点糖。最后加葱点缀
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