让番茄（西红柿）炒蛋特别好吃的秘诀

用料  

让番茄（西红柿）炒蛋特别好吃的秘诀的做法  

1. 准备工作：
   番茄去叶，洗净，切块
   鸡蛋打好，拌匀

2. 炒鸡蛋：
   起锅热油，把鸡蛋倒入，熟后盛出
   
   （提示：
   油要多，但不要特别多，为的是鸡蛋炒完还有剩余的一些油用来炒西红柿
   油要热，会冒烟的那种，这样鸡蛋才能迅速蓬松起来）

3. 炒番茄：
   把番茄倒入，用剩余的油翻炒
   加入适量的糖，番茄酱，一点清水

4. 最重要的一步：
   盖上锅盖焖，改成小火，待番茄变软，加上鸡蛋一起炒，最后加盐起锅
   
   （提示：一定要小火盖盖将番茄焖软！盐一定要最后放！否则会破坏鲜味口感，这就是番茄炒蛋好吃的最重要的两个秘诀）