小炒系列:超下饭的酸菜爆猪大肠
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家里有两人是猪大肠的重度瘾者。雨季来了,点名要酸菜炒猪大肠,不然不想吃饭了,这般耍赖也是开开玩笑而已,但是爱怎能不记在心里呢!酸香美味,就着岭南的大暴雨,也还不错!
用料
肥肠 | 500克 |
酸菜 | 200克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
小炒系列:超下饭的酸菜爆猪大肠的做法
a.猪大肠加醋,盐,反复搓洗3遍,用清水洗净;b.锅中放水,料酒,姜片,放入猪大肠,开火煮到猪大肠熟(用筷子可戳穿)
酸菜洗净,切成小块,备用
蒜,姜切细
锅中放油,爆香姜蒜,放入猪大肠,爆炒一小会儿,有轻微金黄后,开小火,放入生抽,盐,再开大火,加些许水焖到收汁状态
放入酸菜,洋葱,开大火,不断翻炒3-4分钟,这一步可以加点白糖(家里没有,我没有放),最后放入些许蚝油。
出锅,开饭。
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