肉丸冬瓜紫菜菌菇汤

用料  

肉丸冬瓜紫菜菌菇汤的做法  

1. 肉馅里加入生姜粉、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌上劲，备用。(也可以加入1个蛋清)

2. 烧开一小锅水，用汤匙挖肉馅整形成肉丸，下入锅中。所有丸子下入锅中后煮一小会儿，撇去表面的血沫子。

3. 放入冬瓜片、海鲜菇、魔芋、撕碎的紫菜，与肉丸一起多煮一会儿。

4. 等冬瓜煮软后，汤中撒入适量胡椒粉，根据咸淡适量放盐即可出锅。(喜欢香油的厨友，可以在出锅前加入少许几滴香油提味)

小贴士

肉丸、紫菜里面含有不少盐分，所以汤底不会很淡，放盐时一定要少放一点。