青椒炒蹄筋(家常菜)

用料  

青椒炒蹄筋(家常菜)的做法  

1. 蹄筋清洗干净，加入适量料酒，揉捏均匀，放置几分钟。

2. 青椒切条或滚刀块，蒜拍扁，切两片姜。

3. 大火烧适量水，等水烧开，蹄筋下水，加一点点料酒，焯四五分钟用漏勺捞出沥水备用。

4. 锅里下油烧热转小火，放入姜和蒜煸炒一两分钟，下青椒转中火炒熟备用(难熟的话可以加一点点水盖上锅盖闷一下)，姜蒜留在锅底。

5. 加少量油烧热，下蹄筋翻炒均匀，加一勺生抽再翻炒一分钟，把青椒再倒回锅内继续翻炒，两三分钟后转小火加盐。

6. 完成起锅。