简单烤鱼
👩🏻🍳我爱罗非鱼~糖醋的清蒸的我家都做的超好吃,今天试了下烘烤的,发现也很棒
(内附配料表勺子图)
用料
罗非鱼 | 1条(约一斤) |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺半 |
盐 | 一点点 |
小葱 | 2根 |
花椒 | 十几粒 |
红油辣子 | 半勺 |
白砂糖 | 三分之一勺 |
孜然粉 | 随意 |
辣椒粉 | 随意 |
白芝麻 | 随意 |
简单烤鱼的做法
小葱切碎,和其他调料一起混合搅拌均匀(除了孜然辣椒芝麻)
罗非鱼去鱼鳞洗干净,从中间劈成两半,鱼肉割几条口子 (劈开更加入味,用完整的也行,但是烤的时候要翻面,会麻烦些) 把上一步的酱料倒在鱼身上,盖保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟
烤箱预热上下火210℃,这时候把鱼从冰箱里拿出来,烤盘铺锡纸,放锡纸哑光面,鱼肉两面刷油 把腌鱼酱汁均匀倒在鱼身上,尤其是那几条刀口,卡几颗花椒在里面,再倒汁
放入烤箱中层 喜欢吃口感刚好调210℃烤30分钟 喜欢吃口感干点调210℃烤45分钟
烤到10分钟时,鱼香味出来了,这时候拿出来撒孜然辣椒芝麻,放进去继续烤
时间结束就阔以拿出来吃了
↑30分钟的鲜润口感 ↑45分钟的干香口感
这个就是配料表用的勺子,正常家里喝汤的瓷勺,图片是以前拍的 ‼️菜谱用的糖就图上的三分之一就够了
小贴士
我们这里还有一种更简单的吃法,不用腌,直接烤,刷耗油烧烤汁混合,撒孜然辣椒芝麻,吃的时候给鱼肉挤个金桔汁~