金丝栗瓜蒸排骨
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平时喜欢上周记喝茶,其中就有一盅贝贝瓜蒸排骨,好吃健康美味又管饱,重要是做起来贼简单😻
用料
排骨 | 500克 |
贝贝瓜 | 半个 |
蒜蓉 | 1勺 |
姜 | 2片 |
胡椒粉 | 5克 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
八角 | 半个 |
生粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 蛋清 |
红辣椒 | 半个 |
金丝栗瓜蒸排骨的做法
选择肥瘦均匀的排骨,叫老板剁小点,好入味。拿回家用盐冲洗两次,然后泡半个小时左右,中间换水两次,晾干水或者用厨房用纸吸干水分,不然最后蒸瓜的时候会出很多水,影响口感。
腌排骨:把上面的用料倒在碗里,用手把排骨很调料裹均匀,腌制20分钟左右。
贝贝瓜用刷子清洗干净,皮是宝贝,不要削掉,用刀剖开两半,把囊丢掉,只用一半,切小块,摆在陶瓷碟上。最后把腌制好的排骨摆在瓜上。
锅里放四分之一的水,大火烧开后,隔水蒸10分钟。
小贴士
辣椒用来调色,可以最后放。
贝贝瓜本身就带甜味,不需放盐。
粉的贝贝瓜是重点,不粉就白折腾了,我也不知道怎么挑,随缘好吧~
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