香菇冬笋卤肉饭

用料  

香菇冬笋卤肉饭的做法  

1. 冷锅热油，加入八角2颗，桂皮5g，香叶3片，白芷2g，冰糖10g，待冰糖溶化变棕色，加入500g焯过水的猪肉丁翻炒1分钟，加入大葱3段，姜片5片，料酒10ml，老抽10ml，特价酱油20ml蚝油15g翻炒2～3分钟，加入水（没过猪肉即可），加入100g冬笋丁，200g香菇丁，大火烧开后转小火炖30分钟，加5g盐，淋少许香油，出锅装盘即可。