清汤萝卜牛腩(牛展)
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用料
牛腩 | 500-600克 |
白萝卜 | 500克 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 10粒左右 |
草果 | 1个 |
盐 | 适量 |
蒜叶 | 适量 |
姜片 | 3-4片 |
清汤萝卜牛腩(牛展)的做法
牛肉入网锅,然后再放入主锅,5分钟/50度/速度5清洗
洗后的牛肉再温水冲去浮沫。
主锅洗净注入1000毫升水,加入料包(八角、草果、姜片、花椒)8分钟/100度/速度1 煮至沸腾
将洗净滴干水的牛肉放入主锅,60分钟/100度/小勺
时间到,将切块的白萝卜放入主锅,继续30分钟/100度/小勺。
最后5分钟加入盐调味,结束后洒上蒜叶。可以搭配米饭或面条
小贴士
可以根据自己的口味适当增加或减少时间。清汤牛肉萝卜比较突出牛肉自身的肉香味和萝卜的清甜,喜欢吃重口味的可以在步骤5适当加入生抽老抽冰糖或者柱侯酱都行。
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