蒜苔香菇炒肉

今天买了一些野生的香菇，长的像草菇，却有着香菇的花纹。口感也很紧实，搭配肉丝，想必也是道难得的美味！

用料  

蒜苔香菇炒肉的做法  

1. 肉丝加少许盐，料酒，拌匀，放入少许玉米淀粉，用手抓匀备用
   蒜苔切段，香菇切片，干红椒切段

2. 热锅凉油，放入肉丝，待肉炒到发白时，放入少许老抽，上个颜色。
   干红椒段下入锅内，翻炒一下，放香菇煸炒一会，最后放蒜苔，由中火转成大火煸炒，放入盐，生抽，料酒，味精，翻炒出香味，蒜苔断生即可

小贴士

1.肉丝一定要事先腌渍，不然容易老
2.料酒沿锅边放
3.蒜苔不要炒的时间过长，要有脆的口感