枸杞山药炖牛腩

用料  

枸杞山药炖牛腩的做法  

1. 将牛腩清洗干净，入汤锅中，加入5L水，加入适量葱、姜、料酒

2. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时

3. 加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时

4. 加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟

5. 出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可

小贴士

1、牛腩想炖酥了再放入蔬菜部分炖，这样能更好的保留蔬菜的营养；
2、枸杞要最后放，放早了枸杞会融化掉的，营养价值也会降低；
3、盐我是在最后放的，这样比较不破坏汤的营养，牛腩也比较容易炖的酥，嫌不够入味的可以提早放；