简单家常软糯鸡爪～立体味蕾系列

最爱吃耙鸡脚了，所以在看过许多鸡爪视频后尝试用很多料做一次鸡脚。最近也对各种香料混合的味道有迷恋，给它取名立体味蕾系列，

用料  

简单家常软糯鸡爪～立体味蕾系列的做法  

1. 蒜切小块，姜切小块，干辣椒切段（不吃辣可以不加），洋葱头切块，八角和花椒几粒。

2. 鸡爪解冻后剪掉指甲，切成两半。并焯水，期间可加料酒去腥，捞出浮沫后再煮一分钟。

3. 焯水后的鸡爪清洗几遍，保证腥味去干净

4. 锅加少量油，放入冰糖炒糖色（炒到冰糖化掉） 而后加入焯水后的鸡爪裹上糖色

5. 捞出鸡爪放置一边。砂锅加油后炒料爆香（步骤一中的料）。 没有砂锅就铁锅将就一下。

6. 爆香后加入鸡爪，加清水没过鸡爪。此时可加生抽和盐调味。大火烧开后盖盖子转小火煮20～30分钟。