菜鸟也无压力的水煮牛肉

用料  

菜鸟也无压力的水煮牛肉的做法  

1. 蒜剁成末，姜一半切成片一半切末，放盘里备用。

2. 牛肉切片，别切太厚（可以在切牛肉前，把牛肉放入冷冻室冻上20分钟，让他稍微变硬后，再拿出来切，好切些，这样就可以假装我们是刀工娴熟的小能手。。。）

3. 将切好的牛肉放入碗中，加入姜末、盐、料酒、淀粉和花椒粉，拌匀后，腌15分钟以上。

4. 将蔬菜洗净，倒入沸水中煮，断生就捞起来，放入超级大碗中铺好。

5. 往锅里倒油（比平时炒菜啥的时候用油再多些）
   
   油快热时，加入姜片爆香，紧接着加入豆瓣酱和火锅底料，
   
   用中火吧，等火锅料啥的都化开，开始冒红油时，就可以加入适量开水（水拿不准的话就先少放些，等汤开后，尝尝味道再决定继续加或是够了）。

6. 等汤煮开后，用筷子一点儿一点儿的把牛肉像涮羊肉一样，往汤里涮10秒左右，就火速捞起，放入超级大碗里（不用担心牛肉当时没熟，因为后续还会倒入热汤还有浇油，温度会维持高温，牛肉也相当于还在慢煮中。）

7. 待全部牛肉都涮过后，将锅里的汤倒入超级大碗里。
   
   再撒上一层辣椒面和蒜末。
   
   然后另起一锅，倒油，烧热后，浇入碗中。
   
   最后在撒上一层花椒粉，就可以收工了。