白老师家常菜学习笔记-薄片五花肉大酱汤粥（S3E05,170314)

用料  

白老师家常菜学习笔记-薄片五花肉大酱汤粥（S3E05,170314)的做法  

1. 锅中放肉五花肉片，加水到没过肉为止

2. 往里加2大勺大酱，咸淡等一会水开了再调

3. 准备蔬菜，洋葱、茭瓜、土豆、辣椒、大葱切块

4. 水开了，可以尝下味道，看看是否还需要加大酱

5. 需要加入很多菜，所以汤药稍微咸一些，再追加1大勺大酱

6. 先加土豆和洋葱

7. 加1勺蒜泥

8. 煮一会儿知道土地熟了，把剩下的菜全放入

9. 稍微加些辣椒粉（大酱汤里调颜色靠的是辣椒粉）

10. 这时可以有两种选择：
    第一是加豆腐，变成大酱汤
    第二是加米饭和水变成大酱粥

11. 大酱粥

12. 加入米饭好要同时加入水

13. 往里再加年糕片

14. 年糕片会吸水，随时往里加入水来调解厚度

15. 可以开动啦

小贴士

大酱汤里面的咸味全来自大酱，不需要加盐
大酱汤煮的时间越久越好吃，所以可以提前把大酱汤做好，吃的时候再次加热，这样味道会更好
肉片大酱汤煮的时间长一些，肉味全都进入汤里，味道更好