学习笔记：湿软土司

学了美丽女的课，实践起来，成功一次，赶紧嘚瑟。

用料  

学习笔记：湿软土司的做法  

1. 第一天晚餐左近，揉中种，要到扩展阶段。放盆里盖保鲜膜丢冰箱。

2. 第二天晚餐前后动手，挖40克黄油到小碗里，室温软化。

3. 全部主面团，厨师机里揉到出膜。

4. 后油加进去，再揉，通过观察孔，撒盐。

5. 揉到勉强成团，把厨师机的桶盖上玻璃盖，放厨房发酵，吃晚餐。

6. 吃完了看一下，差不多好了，大些就行，别发过了。软唧唧的面，也别戳洞检查了，5克装的金燕子，杠杠滴。

7. 切成六份，卷起来，松弛下，擀卷成六个宝宝，放两个450克土司盒里。

8. 烤盘上放烤网，烤箱中下层，把土司盒放上去，烧开水灌烤盘子里，发酵档40分钟。程度要八分满以上，不够的话再等会儿。

9. 取出两个盒子和烤盘，预热烤箱，热风烤，上火160下火200，拧十分钟，给土司喷涂玉米油，五分钟后摆网上，停了时喷水。

10. 再拧25分钟，中间上色注意加盖锡纸遮挡，太白的话，上下火180再整5分钟的。

11. 出锅横放，温软时切或撕片，密封保存，

12. 早餐时回火，上下火160预热5分钟烤5分钟，配小米粥吃，酥脆软韧，新鲜感十足。

小贴士

王后土司粉好贵。
下次传图。