咸鱼翻身烧五花肉
来源:菜肴屋 阅读:1.13W 次
食得咸鱼抵得渴,做好了的咸鱼可好吃了,当之无愧的米饭杀手!
在江西南矶山湿地生态区,当地村民新鲜晾晒的咸鱼,肉质细嫩,咸香适口,有白鱼和鲶鱼两种选择,满满都是家乡的味道❤️
用料
咸鱼 | 2条 |
五花肉 | 看着来吧 |
生姜 | 五片 |
大蒜 | 五瓣儿 |
香菜 | 一小把 |
咸鱼翻身烧五花肉的做法
挑选干湿适度的咸鱼,太干了的硬邦邦不好烧。
咸鱼用水泡一晚,泡的时候要放冰箱里,不然水就臭了。第二天焯水晾一会儿。把咸味去掉些。
咸鱼用油炸一下,炸过的油就扔掉,不然做别的菜都会很腥。
另起锅炒香生姜蒜头,下五花肉,变色后再加入炸好的咸鱼,加热水焖烧一会儿,开锅撒香菜碎出锅。
盛白米饭开吃!
小贴士
咸鱼晾好就不要再放阳台了,包起来放冰箱冷藏,不过冰箱会都是咸鱼味,解决办法就是赶紧吃掉。
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