咸鱼翻身
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咸鱼翻身指处于困境中的人，或者经济状态不好的人，一下子出现转机或好转的情况。比喻本受轻视的人或物，时来运转，身价不同往昔。咸鱼是以盐腌渍后晒干的鱼，以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂，因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”这一成语，哈哈皮一下～
用料
| 咸鱼1 | 条 |
| 生抽2 | 勺 |
| 姜片2 | 片 |
| 蒜瓣4 | 瓣 |
| 料酒4 | 勺 |
| 姜1 | 片 |
咸鱼翻身的做法
切好辣椒蒜末
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葱姜蒜八角切好备用，咸鱼比较咸，首先用热水♨️泡泡然后沥干水份再起锅烧油至八成热煎至两面金黄
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剩下的不油不要倒，葱姜蒜下锅煎炒入味，然后再倒入鱼块，倒入生抽，老抽，鸡精等调料一起煮，时间不要太久，因为已经煎熟了，待快起锅时加入辣椒翻炒均匀就OK了
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最后装盘加入绿色芹菜叶大功告成
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