薄荷炒茄子

在山里苗族朋友家吃过的《薄荷炒茄子》，放薄荷，蒜，辣椒（小米辣）当时感觉比肉还好吃，有种野生菌的味道，好吃好吃…过了好多年还能记得那个味。后来到现在，我都一直学那样做茄子。

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用料  

薄荷炒茄子的做法  

1. 准备食材，洗净。

2. 茄子切片。

3. 辣椒切碎。

4. 蒜拍碎。

5. 薄荷切碎。

6. 切菜完毕，准备下锅。

7. 炒菜步骤：
   
   1.放入油，大火，放入蒜。蒜香味出来之后，放入茄子，调成小火，翻炒。
   
   2.放入食盐，拌匀，继续小火翻炒。
   
   3.茄子拌匀，半熟时放入薄荷和辣椒，继续翻炒至全熟。
   
   4.放入味精，拌匀，即可起锅。
   
   5.完成！

8. 非常简单，喜欢茄子和薄荷的朋友试试看，味道惊喜。

小贴士

1.油多一些，茄子很吸油。

2.食盐多一点，很下饭。

3.少做一点，不要吃剩，第二顿不好吃。