简单美味的豇豆炒肉
来源:菜肴屋 阅读:1.58W 次
一个人带孩子,又赶上疫情期间,吃啥都要自己做!今天顺手炒了一盘豇豆,没想到味道比预期的好吃一百倍,于是赶紧记录下来,以免下次忘了怎么做,同时也分享给大家,新手小白可以试试哦!因为觉得好吃才写的菜谱,所以做的时候没有拍照,只有一张很模糊的照片!
用料
豇豆 | 500克 |
五花肉 | 100克 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 1小勺 |
蒜 | 1-2瓣 |
香葱 | 两根 |
简单美味的豇豆炒肉的做法
首先将五花肉的肥瘦分开,肥的部分用做荤油。将瘦肉切好以后用盐和料酒腌制一会儿,这样炒出来的肉比较嫩。
豇豆切小段并洗净,烧开水焯一下,焯水的时候要放少许盐和食用油,这样豇豆不会变色,而且可以减少营养成分流失。焯两分钟左右即可,然后捞出过一下凉水,晾干备用。
准备葱花和蒜末
起锅放入荤油(就是五花肉肥的那部分即可),炒出油以后放腌制好的瘦肉,炒至肉色变白,放入葱花,炒几下放入酱油,再炒几下放入豇豆,大火翻炒几分钟,放入十三香继续炒,此时可以放入一些清水,防止糊锅,然后继续翻炒,再加入盐和鸡精,再炒几分钟,最后出锅前放入蒜末。美味的豇豆炒肉就做好了!
小贴士
因为是我跟孩子吃,所以肉要提前腌一下,这样孩子才能咬动!我觉得这道菜之所以好吃是因为放了荤油!还有别忘了放蒜!
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