老少皆宜的开胃西红柿巴沙鱼片
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用料
西红柿 | 3个 |
巴沙鱼柳 | 400克 |
生姜丝 | 少许 |
葱 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 少许 |
老少皆宜的开胃西红柿巴沙鱼片的做法
巴沙鱼柳洗净,切成厚片备用。
鱼片中加入生姜丝,葱,几滴白酒,少许盐,淀粉拌匀,最后加少许植物油拌匀,腌制15分钟。
西红柿划十字刀,开水锅中烫一下,去皮
西红柿放在盘子里切丁备用。
热锅冷油,西红柿丁放入油锅里翻炒至出汁,加一碗开水煮2分钟,倒入腌制好的鱼柳,再煮3至5分钟,加少许白糖和盐,撒上香葱即可。
小贴士
巴沙鱼肉比较嫩,切片不宜太薄,以免太碎夹不起来;鱼肉腌制时加一点点植物油,可避免鱼肉下锅后互相粘在一起;西红柿适宜在盘子里切丁,这样可以不浪费西红柿汁,不加西红柿酱的汤汁同样很浓香。
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