秋天吃栗子—红烧栗子鸡

十月是栗子成熟的季节，这个时候的栗子最香甜。
栗子有干果之王的称号，含有的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质比如钙、磷、铁、钾等对于防治高血压、冠心病和动脉硬化等疾病都是有利的。中医说栗子有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子和鸡一起做菜养生保健又美味。

用料  

秋天吃栗子—红烧栗子鸡的做法  

1. 带壳栗子用水煮5分钟，略凉一点不烫手后去壳去皮。栗子热的时候去壳比较容易。
   也可以买现成去壳去皮的栗子肉，但没有现去壳的香。

2. 起油锅放入姜片和葱段，再放鸡块翻炒几分钟，倒入料酒、酱油和栗子，上色后加开水，中火煮20至25分钟，汁水收小。

3. 加入切块洋葱和红椒，糖和盐调味，再煮约3-5分钟。
   这道菜做起来非常简单，又好吃！

4. 栗子红烧童子鸡

小贴士

鸡肉选用童子鸡，6个月龄的鸡，或者鸡腿肉，鸡翅都可以。