红闷栗子鸡

用料  

红闷栗子鸡的做法  

1. 光鸡洗净斩块,葱切段,姜切片

2. 鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫

3. 锅用中火加热，加入2勺油,下葱姜煸出香味

4. 放入鸡块煸炒

5. 当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖

6. 1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味

7. 加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水

8. 加入栗子再煮15分钟至酥软,关火后利用余热再闷5分钟即可