15分钟完成一锅全家福,冬天最爱一锅炖
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全家福,可以算是江浙一带年夜饭的标配了。江浙版全家福的基本配置里,会有肉皮、蛋饺、咸肉、肉丸、爆鱼(熏鱼)等等,升级版还会有鱼肚、鲍鱼等高级食材。考虑到小厨们的南北差异性,我们今天介绍的是家庭快手版,选用的是最基础的食材,这一锅中可以包含万千食材,想加进去什么自己家心头好,你说了算!
用料
黑虎虾 | 5只 |
蛋饺 | 6只 |
牛肉丸 | 5个 |
鹌鹑蛋 | 5个 |
香菇 | 1个 |
娃娃菜 | 300g |
豆芽 | 150g |
冬笋 | 50g |
高汤 | 1000g |
15分钟完成一锅全家福,冬天最爱一锅炖的做法
食材准备好;
娃娃菜洗净切块备用,冬笋切片备用。
准备一口大小适中的锅,先放入娃娃菜,再铺上豆芽,将虾、蛋饺、牛肉丸、鹌鹑蛋和笋片依次码放整齐,正中央放一枚香菇,摆好造型。
缓缓倒入准备好的高汤,没过娃娃菜和豆芽即可。
加盖大火煮开后转小火焖10分钟后完成。
小贴士
● 全家福就代表砂锅里什么都有,你喜欢吃的食材都可以煮进来,比如说各式丸子、猪皮、肉食、熏鱼、小海鲜都可以
● 汤不要加过多,没过白菜豆芽即可,白菜之后会变软,汤多了会没过食材
● 高汤可以用整鸡、鸡骨或猪骨提前熬制,如果没有的话,也可以选用各式浓汤宝或汤块替代
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