小炒皇
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老魏的朋友送来好多自己家养的鸡下的土鸡蛋，说是给我补补🤣今天用韭黄，香干，泡椒一起炒了，香喷喷，健康又美味❀.(*´▽`*)❀.
用料
| 土鸡蛋 | 三个 |
| 泡椒 | 两个 |
| 香干 | 两块 |
| 韭黄 | 适量 |
小炒皇的做法
首先我们准备好所有食材
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第2张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第2张")
鸡蛋磕入碗内，加少许料酒，一丢丢细盐
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第3张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第3张")
打散，备用
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韭黄摘洗干净
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切成寸段，控干水分
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第6张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第6张")
泡椒去蒂去籽，洗净之后切成丝
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第7张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第7张")
香干冲洗一下，然后对半片开，如图所示
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第8张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第8张")
切成丝
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起油锅
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第10张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第10张")
待锅内油七分热时下鸡蛋液
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第11张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第11张")
翻炒至鸡蛋凝固结块
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第12张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第12张")
盛出备用
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锅内再添适量食用油
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待锅内油七分热时下香干
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第15张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第15张")
小火煸炒至香干颜色变的略金黄
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第16张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第16张")
下泡椒
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翻炒30秒
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第18张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第18张")
下韭黄
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翻炒30秒
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加入鸡蛋
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加少许热开水
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第22张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第22张")
翻炒均匀
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加少许细盐，翻炒均匀即可
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装盘
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营养丰富健康美味
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第26张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第26张")
成品图
![小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第27张]( "小炒皇的做法步骤图，小炒皇怎么做好吃 第27张")
小贴士
土鸡蛋可用普通鸡蛋替代！
韭黄可用韭菜替代！
泡椒可用青椒替代！
一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃！
韭黄很易熟，不要炒过了，不然不好吃！
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