黑芝麻红豆包

边看春晚边倒腾，新的一年在窝里踏踏实实做吃的，外面鞭炮声雷鸣，室内祥和温暖，这个点芝麻核桃红豆包出炉。特意选了皮为芝麻核桃，馅为红豆，祝大家及自家蛇年“红红”火火，来年事业“蒸蒸”日上，“阖”家幸福美满，小日子过得“芝麻”开花节节高，同时健康永相伴！

用料  

黑芝麻红豆包的做法  

1. 芝麻核桃粉+中粉+白糖+酵母+水混合成光滑的面团

2. 温暖湿润处发酵至2倍大（温度28度，湿度70-80度）

3. 将发好的面团排出空气，分成40克一个小剂子，这些面粉约可以分成12个面团的样子，豆沙馅分为约20-25克一个

4. 将分割好的面皮擀成圆形（边缘略薄，中间略厚），包入豆沙馅料，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧

5. 锅内垫入蒸纸，将制作好的包子放入锅内，再醒发个15分钟

6. 盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸15分钟左右即可

7. 蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖

8. 至此，美味的黑芝麻豆沙包完成了，出炉扒开，包子松软绵密，美味啊

小贴士

1、最后的醒发很重要，勿忘。
2、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
3、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟