尖椒爆腊肉

这是我刚学做的菜，但不是我爱吃的菜；现在走到哪里都想跟人学做菜，爱好变成强迫症了(>^ω^<)

用料  

尖椒爆腊肉的做法  

1. 腊肉隔水蒸熟切片备用；二荆条切斜片，去除白色筋膜和辣椒籽；豆芽去根洗净；大蒜切片；

2. 锅烧热，放入蒜煸香，将腊肉片煸出油，加入辣椒和豆芽翻炒，调入盐、糖和鸡粉，炒匀即可。

小贴士

这道菜的特点是辣椒豆芽爽脆，腊肉干香不腻；学到一个处理腊肉的方法，烹制之前先在火上烤一下，再用洗米水浸泡一会儿，做出来口感更佳。