老干妈黄豆酱蒸排骨

做腻了红烧，煎好像又太上火，不如试试蒸排骨吧！加上豆豉老干妈，还有软糯的土豆，根本停不下来！

用料  

老干妈黄豆酱蒸排骨的做法  

1. 将排骨切成一块一块，最好是肥瘦相间的排骨，用水泡，洗净血水。

2. 排骨泡净后，擦干，用一勺糖，适量生抽，适量料酒，黄豆酱与老干妈拌匀，再加入一匀油最后用生粉裹在排骨外边，加入姜片和蒜末，放进冰箱等一个小时。没时间也可以不用等那么久的。

3. 切好土豆，加一点生抽让土豆入味 。

4. 将排骨放在土豆上，水烧开，大火蒸

5. 大概蒸25分钟，等土豆很软了就可以出锅了。如果感觉不够咸可以加点蚝油。最后可以撒点葱花装饰一下。开吃！

小贴士

老干妈用的是豆豉老干妈，即有豆豉香，又有一些辣，很爽
土豆可以解一下排骨的腻，而且蒸出来很软很入味，超好吃
如果没时间，也可以不用把排骨和调料拌那么久，豆豉还是很容易入味的